ข้อมูลจากการวิจัยใหม่ ๆ ในงานประชุมวิชาการหลายอย่างน่าสนใจ เช่น พบว่าซินนาม่อน ช่วยลดน้ำตาลและไขมันในคนเป็นเบาหวานได้ หรือในกรณีงานวิจัยนี้ ที่พบว่า ผงกะหรี่ช่วยกระตุ้นและป้องกันสมองเสื่อม
กลไกการทำงานของของเผ็ดร้อน เราเชื่อว่า ช่วยป้องกันการอักเสบและทำลายเซล ปกป้องเส้นเลือดจากการอักเสบ และป้องกันอนุมูลอิสระที่จะทำลายสมองทำให้เกิดอัลไซเมอร์ ในผงกะหรี่ มีสารฟีนอลปริมาณสูง สารป้องกันอนุมูลอิสระ ที่ชื่อว่า Curcumin สารนี้จะกระตุ้นเอนไซม์ที่ชื่อว่า hemeoxygenase-1 ที่จะปกป้องเซลให้ปลอดภัยจากการทำลายของสารพิษและอนุมูลอิสระ ซึ่งกลไกกการทำลายเซลจากอนุมูลอิสระนี้ เราเชื่อว่าเป็นพื้นฐานของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจ และอัลไซเมอร์
คงต้องรอดูกันต่อไป ว่าจะมีการทดลองยืนยันได้ในคนหรือไม่

http://my.webmd.com/content/article/85/98780.htm?z=1728_00000_1000_nb_02